แฮมอบน้ำผึ้ง ดีที่สุดสำหรับวันหยุด
ใครจะรู้ว่าแฮมอบน้ำผึ้ง แบบโฮมเมด ทำได้ ง่ายขนาด นี้? ตราบใดที่คุณมีอุณหภูมิ เวลา และน้ำผึ้งที่ปรุงแต่งรสเผ็ดร้อนอย่างเหลือเชื่อนี้ – มันเป็นหัวใจสำคัญของวันหยุดที่ไม่อาจเข้าใจได้!
แฮมอบน้ำผึ้งนี้ปรุงสุกพอดี หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และเคลือบด้วยความหวานที่เหนียวเหนอะหนะมีรสชาติเหมือนช่วงเวลา “จูบของเชฟ” ดังนั้น หากคุณต้องการสร้างความประทับใจในช่วงเทศกาลวันหยุด
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำผึ้งเคลือบ!
ก่อนที่เราจะดำดิ่งลงไปในแฮมนั้น ก่อนอื่นเรามาพูดถึง เคลือบน้ำผึ้งกันก่อน เพราะตามจริงแล้วนี่คือสิ่งที่จะทำหรือทำลายแฮมของคุณจริงๆ แต่อย่ากังวล ส่วนผสมนี้มีความหวานเหนียว เครื่องเทศที่สวยงาม หรือแม้แต่กลิ่นซิตรัส นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำผึ้ง : คุณต้องใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเคลือบแฮมอย่างสม่ำเสมอ และถ้าคุณกำลังคิดจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณก็ทำได้ แต่ตอนนี้คงจะไม่ใช่แฮมอบน้ำผึ้งแล้วล่ะมั้ง?
- น้ำตาล : คุณสามารถใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายอื่นๆ น้ำตาลมะพร้าวเพราะมันยังไม่ผ่านกระบวนการและให้รสคาราเมลเล็กน้อย (หรือที่รู้จักว่าอร่อยมาก)
- น้ำส้ม : สิ่งสำคัญในที่นี้คือการใช้ น้ำส้ม คั้นสดแทนน้ำส้มแบบขวด วิธีนี้จะช่วยให้เคลือบด้วยกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น!
- มัสตาร์ด: มัสตาร์ด หนึ่งหมัดเพิ่มเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน (แม้ว่าจะไม่มีรสมัสตาร์ด) และเติมเต็มส่วนผสมที่เหลือได้ดีมาก
- เครื่องเทศ : อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิงป่น เครื่องเทศที่จะทำให้ครัวของคุณมีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและเหมือนวันหยุด!
สิ่งที่ควรระวังเมื่อซื้อแฮม
โดยปกติแล้ว คุณจะซื้อแฮมแบบสำเร็จรูปแทนการแช่แข็ง แต่ถ้าคุณบังเอิญซื้อล่วงหน้า – เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง! จากนั้นปล่อยให้ละลายค้างคืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 วันก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นวลีอื่นๆ ที่ควรมองหาบนฉลากบรรจุภัณฑ์ (หรือถามคนขายเนื้อ) เมื่อซื้อแฮม
แฮม สุกเต็มที่ : เมื่อพูดถึงการทำอาหาร โดยเฉพาะช่วงวันหยุดยาว ควรให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่ใช้แฮมที่ปรุงสุกแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นประเภทที่คุณจะพบได้ในร้านขายของชำมากที่สุด!
แฮมหั่นเกลียว : การเลือกแฮมหั่นเกลียวเป็นกุญแจสำคัญ ความจริงที่ว่ามันถูกหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าทำให้ง่ายต่อการดึงออกมาอย่างสมบูรณ์แม้กระทั่งชิ้นเมื่อเสิร์ฟ และคุณสามารถคลี่ชิ้นและทาเคลือบระหว่างนั้นเพื่อให้เนื้อซึมซับความหวานที่เหนียวเหนอะ
แฮมติดกระดูก : เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ แฮมติดกระดูกมักจะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่า เนื่องจากคอลลาเจนรอบๆ กระดูกที่ค่อยๆ ซึมเข้าสู่เนื้อขณะปรุงในเตาอบ นอกจากนี้ – คุณยังสามารถบันทึกกระดูกเพื่อทำสต็อกได้!
ต้องการแฮมมากแค่ไหน?
ขณะที่คุณกำลังวางแผนเมนูวันหยุด นี่คือคำถามแรกที่คุณนึกถึงเสมอ มีมากเกินดีกว่าน้อยเกินไป! แต่เพื่อให้มีความคิดทั่วไปคุณจะต้องมีแฮมประมาณ ½ ปอนด์ต่อคน
สำหรับสูตรนี้ใช้แฮมติดกระดูกประมาณ 8 ถึง 10 ปอนด์ เท่านี้ก็ทานได้ 12 ที่ จุของได้เยอะพอสมควร
มาทำแฮมอบน้ำผึ้งกันดีกว่า
แฮมสุกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นด้วยน้ำผึ้งเคลือบที่ทาด้านบน แต่เพื่อให้แฮมซึมซับรสชาติของเคลือบในขณะที่เคลือบคาราเมลที่ขอบ มีขั้นตอนเพิ่มเติมเพียงไม่กี่ขั้นตอนที่เพิ่มเข้าไปในกระบวนการ
อันดับแรก – ให้แฮมของคุณละลายถ้ามันแช่แข็ง คุณต้องการละลายในตู้เย็นข้ามคืนเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นปล่อยให้อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- เตรียมกระทะย่าง. เปิดเตาอบที่ 3000°F (150°C) และปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งต่ำสุด จากนั้นเทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะย่างเพื่อเพิ่มความชื้นขณะปรุงอาหาร
- ผสมน้ำผึ้งเคลือบ ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำส้ม มัสตาร์ด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- ทาเคลือบแล้วอบแฮม วางแฮมบนถาดอบ แปรง ¼ ของเคลือบน้ำผึ้งด้านบน จากนั้นปิดแฮมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีต่อปอนด์ ในช่วงเวลา 1 ½ ชั่วโมงนี้ คุณจะเคลือบซ้ำทุกๆ 30นาที
เคลือบคาราเมล. หลังจากเวลานั้นเสร็จแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) เอาฟอยล์อลูมิเนียมออก แล้วทาเคลือบที่เหลือให้ทั่วแฮม จากนั้นปล่อยให้อบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย - หั่นแฮม. ปล่อยให้แฮมพักสักครู่ แล้วค่อยๆ ดึงมีดออกเพื่อเสิร์ฟ ความงามของแฮมเกลียว!
เคล็ดลับ : ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมของคุณอุ่นจนสุดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อดูว่าอุณหภูมิภายในอ่านอยู่ที่ 130°F (50°C) หรือไม่
วิธีเก็บและใช้แฮมที่เหลือ
คุณสามารถเก็บชิ้นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน มิเช่นนั้น คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน เมื่อคุณพร้อมทานแล้ว ต่อไปนี้คือวิธีอร่อยๆ ในการจำลองแฮมในมื้อนี้!
- ทำอาหารเช้าแบบมีเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในไข่เจียวแบบตะวันตกไข่คน หรือแม้แต่แฮชอาหารเช้า !
- โยน ลงในสลัด แทนที่จะใส่ไก่หยอง ให้ใส่ชิ้นแฮมลูกเต๋าลงในสลัดต่อไปของคุณ วิธีนี้ใช้ได้ดีกับสลัดอย่างสลัดค็อบบ์
- ทำผัดกระเพราแบบง่ายๆ . อย่าลืมใช้เนื้อที่เหลือสำหรับผัด! ส่วนผสมของหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แฮม ผักคะน้า หัวหอม และถั่วทำให้เป็นอาหารค่ำที่ง่ายแต่มีรสชาติที่น่าแปลกใจ แต่คุณสามารถเปลี่ยนผักชนิดใดก็ได้
- เพิ่มลงในซุป เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซุปของคุณ ให้ใส่แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า!
เครื่องเคียงสำหรับเสิร์ฟกับแฮม
เมื่อคุณได้แกนกลางหลักแล้ว ลองนึกถึงทุกด้านที่คุณจะเสิร์ฟด้วย
- แครอท
- สลัดมันฝรั่ง
- สลัดบรอคโคลี่
- หน่อไม้ฝรั่งย่าง
- มันฝรั่งบดครีม
คำแนะนำทำแฮมอบน้ำผึ้ง
- ละลายแฮม. หากแฮมถูกแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นนำแฮมออกจากตู้เย็นและวางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
- เตรียมกระทะย่าง. เปิดเตาอบที่ 300 ° F (150 ° C) ปรับชั้นวางเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งต่ำสุด เทน้ำ 2 ถ้วยลงด้านล่างของกระทะย่าง
- ผสมน้ำผึ้งเคลือบ ในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำส้ม มัสตาร์ด และเครื่องเทศ
- ทาเคลือบแล้วอบแฮม วางแฮมบนถาดอบ แปรง ¼ ของเคลือบน้ำผึ้งด้านบน จากนั้นปิดแฮมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีต่อปอนด์ (สำหรับแฮม 9 ปอนด์ จะใช้เวลาประมาณ 1 ½ ชั่วโมง) ในช่วง 1 ชั่วโมงครึ่งนี้ คุณจะเคลือบซ้ำทุกๆ 30 นาที
- เคลือบคาราเมล. หลังจากผ่านไป 1 ½ ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ทิ้งกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และทาส่วนที่เหลืออีก ¼ ของแฮมให้ทั่วแฮม นำแฮมกลับเข้าไปในเตาอบและนำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นมันเงา เคลือบ และเคลือบคาราเมลเล็กน้อย
- หั่นแฮม. พักแฮมไว้สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ โดยเอาชิ้นเกลียวออกจากด้านที่แบนและกว้างกว่าก่อน
แฮมอบน้ำผึ้งแบบโฮมเมด (กับน้ำผึ้งเคลือบที่ดีที่สุด) ซึ่งเป็นเมนูวันหยุดที่ง่ายและไม่ผิดพลาด? เราทุกคนอยู่ที่นี่!
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ junescottage.com อัพเดตทุกสัปดาห์
